paella en cocina de inducción

¿Se puede hacer una buena paella en una cocina de inducción?

Bueno la parte principal para hacerla en induccion es que el diametro de la paella sea casi igual a la superficie de calentamiento,claro en el fuego mas grande ,despues los tiempos de coccion e intensidad del fuego los marcas tu.ya sabes a la segunda que hagas le tomas el punto y a partir de entonces de manera casi en automatico.

 

Hola maria,el arroz que dices es una pena que lo uses,pues no es el arroz adecuado para hacer una paella,hay que usar para cada cosa lo suyo,si tienes poca experiencia usaria el arroz Bomba, pues aguanta mas que el otro y es mas dificil que se pase ,tienes que tener una cosa que el arroz que dices el grano no absorve los sabores del caldo o fumet,se queda a 1/3 de los otros tipo bahia o senia.
Si usas el bomba la proporcion de agua para la paella es de 1 vaso de arroz por 3 de agua.
Si usas el normal es de 1 vaso de arroz por 2 de agua.
La coccion en el bomba es de 20 minutos.
la coccion en el normal es de 15 minutos.
.en mi blog.puedes entrar en el rincon del arroz y ahi tienes al milimetro los arroces secos,vasrios tipos de paellas,fidegua,risottos y caldosos paso a paso ,para uno que vaya desde 0 al 10.
Yo para la paella nunca uso la ñora,uso el pimenton dulce en polvo y la medida es 1 cucharada por 4 comensales.
arroz 100 grs. por comensal.
La ñora la uso para los caldosos.
si tienes cualquier duda ya te lo he dicho,entra en. el cuaderno de taillevent  y una vez dentro mira en el rincon del arroz y ahi tienes paso a paso la receta de paella de mariscos,y demas un saludo.
Cualquier duda pon unas letras en el blog mio o aqui.